糖(by 马未都)

人一生中可以不直接摄入糖,吃淀粉类的、水果类的东西都可以在身体内转化成糖。这个糖足够用了,如果不是救急,人不要轻易去吃糖,或者多吃糖。

多吃糖对身体没好处,会堆积脂肪,让身体变得虚弱。但是糖又能够救急,有的人昏厥后,给他灌一杯糖水,立刻就清醒了;有的人觉得头晕脑胀、什么事都坚持不下去,或者饿得心慌的时候,喝一杯糖水马上就舒服了,这就是糖的作用,它可以迅速在体内增加能量,让人进入极佳的生存状态。

人到了中年以后,糖是有百害而无一利的。有医生告诉我,糖是万恶之源。今天中国糖尿病病人的数量非常大,我的很多朋友聚会,在饭桌有个程序----几个人全撩起肚皮,先给自个儿打一针胰岛素,这就是糖尿病的苦恼。现在糖尿病越来越多发,向年轻人发展去了。过去糖尿病还是富贵病、老年病,现在很多年轻人都有糖尿病,为什么呢?糖的摄入量太大,吃糖也会上瘾。

以我有限的观察,吃糖上瘾的民族第一是美国,第二是中东。我是一个特别喜欢吃甜的人,小时候多甜都不怕!我曾经去过土耳其,过去有一种很甜的果脯叫做伊拉克蜜枣,那个东西巨甜,土耳其那里所有的蜜饯更厉害,甜得你吃一口就给顶住了,可人家都一盘子一盘子地吃。我在美国看美国人吃饭,先吃好大的牛排,吃完后要一大盘冰激淋。那种冰激淋我尝了一口,太甜了!可他们全给吃了,所以美国人的身体状况,不比中国人强。今天美国占有全世界最优良的医疗设备,它的医疗成本是全世界最大的,但他们人均寿命不比中国人长,中国人就是因为摄入糖分少,饮食习惯比他们好。

科技爱好者周刊:第 91 期 - 阮一峰

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