小麦胚芽-控制血糖有特效

2015.05.13 | | 0 Comment

小麦胚芽控制血糖有特效!食用方法:早、午、晚三餐各加一茶匙小麦胚芽到饮品中(或者饭、汤、粥中)拌匀食用即可。注意不用煮,否则失去营养。也不能一次加太多,可能会腹泻,如腹泻应减量直至没有不良反应。

下面附上小麦胚芽的营养价值分析

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约佔整个麦粒的 2.5%,但营养却佔整个麦粒的97%,胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。

1000公斤的优质小麦只能提取15公斤的小麦胚芽,所以是极其珍贵的营养品。 

小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,如经过烘烤处理,营养成分则可以完全释放,真空包装确保胚芽的原味与营养成分。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成份,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。被营养家家们誉为「人类天然的营养宝库」,「人类的生命之源」。 

美国哈桑博士最早提出,小麦胚芽是高营养天然食品,1951年,他在《想年轻长生不老》一书中写道:「小麦胚芽包含著丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素,半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分」。 

小麦胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等,特别是维生素E含量之高居食物之首;并含有钙,铁、锌、硒、钾等10多种种矿物质,是非常理想的微量元素供给源。据《本草纲目》记载:“麦胚可以治心悸失眠,养心安神,养肝气,止泻,降压,健胃”。

小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶,是一种效果极好的天然抗氧化剂,其抗氧化能力比维生素E强500倍,是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇,有增强耐力,精力和体力的功效。胚芽凝聚素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞反应,有类似胰岛素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性,皮肤更加细腻,淡化色斑。

小麦胚芽营养

含丰富的蛋白质、维他命E、B1、矿物质、膳食纤维。

蛋白质

小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,佔总氨基酸的34.7%。及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分,具有极高的营养价值和药用价值,

50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋,并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白,非常利于身体的吸收。

维他命E、B1

小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富,居各植物油之首,而且含有全价的维生素E.其中α体、β体所佔比例大,各约佔60%和35%左右,这是其它食品所无法比拟的。高达34.9mg/100g.,营养学家称它是天然维生素E的仓库,能提高机体免疫力,保持血红细胞的完整性,调节体内化合物的合成,治疗各种皮肤疾病,预防老年性痴呆症等。它能防止人体衰老、高血压、癌症等多种疾病

小麦胚芽中维生素B1含量相当于1个人天维生素B1需求量的3.5倍。

小麦胚芽中B族维生素含量丰富。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用,可大大提高营养价值,人体倘若缺乏这些成分,就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素,可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。

B族维生素:是所有人体组织不可少的营养素,是食物释放能量的关键,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。麦胚富含维生素B1、B2、B6等,它们同时发挥作用,可大大提高其营养价值。

麦胚的维生素E,含量居所有植物含量之首,其中生理活性较高的α体、β体所占比例大,各约占60%和35%左右。其生理活性效能是合成维生素E的近30倍,可促进表皮细胞新陈代谢,调节生理功能,改善皮肤营养,延缓机体衰老,是理想的“口服化妆品”,对保证人体健康起了重要作用。维生素E又称生育酚,有维持正常生殖的功能。

膳食纤维

小麦胚芽含有大量的膳食纤维,具有解除便秘,可预防结肠癌功效。能降低血中的胆固醇含量,降低血脂。降低餐后血糖,预防糖尿病等功效,以及减肥、排毒,加深大脑皮层记忆力的作用。另外,它对肠内有益菌群的发育,也起著促进作用。

碳水化合物

小麦胚芽还含有较高的碳水化合物,含量高达47%,一种易于人体消化的碳水化合物营养源.

油脂

小麦胚芽的脂肪含量可超过10%,从营养学上看,小麦胚芽的油脂在组成上是非常理想的.小麦胚芽脂肪是优质的植物脂肪酸,84%是对人体有益的不饱和脂肪酸.

亚油酸

小麦胚芽中亚油酸的含量佔60%,

而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,它能与人体血管中的胆固醇起脂化反应,具有防止人体动脉硬化之功效。对调节人体血压、预防及辅疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病及降低血中胆固醇,减轻肌肉疲劳疼痛,增强爆发力和耐力等都有一定功效,并且对糖尿病预防也有一定作用。

有研究表明,缺乏亚油酸会影响乳儿组织细胞生长发育,特别与婴儿大脑和幼儿心脏发育有关,所以孕妇和婴儿需适量增加亚油酸摄取.

矿物质

食物中金属含量不足会影响身体健康发育,尤其是缺铁会出现贫血,小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素,为人体所必需,品种比较全面,尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用,是非常理想的微金属供给源。

小麦黄酮

小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的穀胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。

谷胱甘肽

小麦胚芽蛋白中还含有一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽,它具有抗氧化延衰老功能。

谷胱甘肽过氧化酶是一种硒蛋白质类化合物,具有预防癌症、延缓衰老的作用,而且其抗氧化能力比维生素E强500倍。

谷胱甘肽在麦胚中的含量约为98-107mg/100g,是一种具有生物活性的天然三肽。它具有保护生物膜,抗衰老、解毒、抗癌、预防动脉硬化及抑制饮酒过度而引起的脂肪肝的作用,因而能够保护细胞免受氧化及有毒物质的损伤。

通过谷胱甘肽催化,可与过氧化物反应,还原氧化物,保护人体细胞免受氧化损害,使体内化学致癌物质失去毒性。并且还有保护大脑功能,并能传递氨基酸生物功能,促进生长发育。由此可见,小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富,氨基酸全面平衡,而且易于人体吸收,是很好的优质全价蛋白质营养源。小麦胚芽可广泛用于增补食品中的蛋白质,强化食品的氨基酸营养价值,是一种天然的优质食品蛋白质和氨基酸强化剂。

此外,小麦胚芽中钾的含量为750mg/ 100g,可以扩张血管、增加血管弹性、起到降血压的作用。研究发现,钾有防癌的功效,可降低正常细胞变异的可能性,癌症患者增加钾的摄入量,能增加机体抗病能力,从而抑制癌症的进一步恶化,甚至使生成的癌细胞消失而变成正常细胞。

麦胚凝集素是指麦胚中能与专一性糖结合,促进细胞凝集的单一蛋白质,是一种很好的抗诱变剂,具有抗癌、抗微生物、抗凝血等多种效应,在医学、生物化学、免疫学、组织细胞学中广泛应用,是一种很有希望的天然抗癌药。

二十八碳醇是天然存在的一元高级饱和直链脂肪醇,是一种抗疲劳物质。麦胚中的含量为10mg/kg,具有增进肌体的体力、耐力、精力,提高肌体的应激能力和反应灵敏性,减轻肌肉疼痛,提高肌体代谢率,改善心肌功能等功效,同时,它又是一种长寿因子。

植物性脂多糖有着与内毒素类脂多糖相似的生物学活性而没有毒性,可增强人体免疫功能,控制和治疗败血症、类风湿、消化道溃疡,降血糖、降低血液中胆固醇含量,抗疱疹等。

小麦胚芽对人体的好处

  • 含有人体必需的8种氨基酸, 佔总氨基酸的34.7%。强化食品的氨基酸营养价值
  • 小麦胚芽脂肪是优质的植物脂肪酸,84%是对人体有益的不饱和脂肪酸
  • 优质植物性蛋白,非常利于身体的吸收。
  • 能提高机体免疫力
  • 抗氧化延衰老功能
  • 保持血红细胞的完整性
  • 促进肠内有益菌群的发育
  • 促进婴儿大脑和幼儿心脏及儿童的生长发育
  • 减轻肌肉疲劳疼痛,增强爆发力和耐力
  • 加深大脑皮层记忆力,预防老年性痴呆症
  • 具有解除便秘,可排毒减肥,预防结肠癌
  • 降低餐后血糖,预防糖尿病
  • 能降低血中的胆固醇,血脂, 对调节人体血压、可预防及辅疗心脏病、动脉硬化
  • 保护人体细胞免受氧化损害,使体内化学致癌物质失去毒性,抑制癌症有显著的效果
  • 治疗各种皮肤疾病

适宜人群

是糖尿病人的专用食品;中老年人、儿童、孕妇、体弱者均可食用,是人体均衡营养,增强体质最佳的天然丰富营养食品。

食用方式

小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂,可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分,可广泛用于麵包、饼乾、糕点、麵条、馄饨皮等食品的加工,新鲜的小麦胚芽还可製成冲剂和营养粉,是儿童和老年人理想的滋补品。

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——最近更新:2016年2月5日
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